Q1. 什麼是「起雲劑」？

起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品，但也可能用在優酪或檸檬果汁粉末等食品。

Q2. 什麼是「DEHP」?

DEHP為塑膠製品常用之ㄧ種塑化劑，為無色、無味的液體，在一般的塑膠製品中通常可發現DEHP存在。

DEHP毒性不高，雖屬於環境荷爾蒙的一種，但在猴子動物試驗中，24~48小時內絕大部分會隨尿液或糞便排出體外。

Q3. 起雲劑為何會有DEHP成分?

「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合製成，廠商於起雲劑非法添加DEHP，是為了降低成本，增加產品品質穩定性。

Q4. 是否所有的起雲劑均會含有DEHP?

不是的。合法的起雲劑不會使用DEHP，除非不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP取代合法的食品添加物。

Q5. DEHP的毒性是高還是低?

DEHP對動物的急性毒性低，在高劑量時會影響大鼠的生育系統與提高發生肝臟腫瘤之機率，但對人類影響為何，目前還未有科學證據證明。

國際癌症研究中心（IARC）將DEHP歸類為第2B類致癌物，即確認為動物致癌物，但人類資料尚不充分。

Q6. 什麼是「環境荷爾蒙」?

環境荷爾蒙泛指「來自環境的內分泌干擾物質」。

一 些人工合成化學物質所造成的環境污染後，透過食物鏈再回到我們身體（或其他生物体內），它可以模擬體內的天然荷爾蒙，干擾荷爾蒙作用，進而影響身體內的最基本的生理調節機能，又環境荷爾蒙化學污染物可經由母乳傳給下一代，因此環境荷爾蒙可能會影響生物體的生殖機能與發育。

Q7. 環境中DEHP的主要來源為何?

人體接觸到DEHP通常介由飲食、水及空氣接觸或呼吸，但仍以食入為主。

DEHP在加工過程中或是包材應用於儲存食物時，溶出殘留在食物中。國內由於飲食習慣與國外不同，且DEHP加工包裝技術不同於國外，也會造成DEHP的暴露含量比較高。

在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP。

Q8. 進入環境中的DEHP產生那些變化? (0524)

DEHP會在塑膠製造添加時釋放至空氣中，或燃燒塑膠過程中釋放。當DEHP釋放到土壤時，它會附著在土壤上，並不會散落到很遠的地方，當DEHP隨著水排放出來時，它會慢慢地溶於地下水或地表水中，這種過程會一直持續很多年直到DEHP慢慢從環境中消失。當氧氣存在時，在水和土壤中的DEHP會被微生物分解成二氧化碳及結構較為簡單的化合物。在含氧量極低的地方譬如土壤深部、湖泊或河川底部，DEHP不容易分解掉。

Q9. 我們平常就會吃到DEHP嗎?

是的。因為DEHP用途廣，使得各國在工業上大量製造，因而對環境造成不小的汙染，DEHP可透過飲水、食物鏈等途徑而被我們攝入體內。

依據各國包括英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國及我國相關研究與調查結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，國人每日自食物攝入DEHP的量約為1.029 mg。

Q10. 民眾尚有疑問，可以在哪裡獲得專線資訊? (0523)

1. 食品藥物管理局的消費者保護專線包括(02) 2787-8200~8208、0800-285-000（上午7時到下午11時），相關資訊亦可上本局網頁http://www.fda.gov.tw查詢。

【檢驗相關問題】

Q11. 目前檢出函DEHP含量最高是那一個？

目前以「康富生技中心股份有限公司」生產之「益生菌粉末」產品檢出DEHP約600 ppm，每包1.6公克，所含DEHP總量為0.96毫克，因產品建議每日食用兩包，所以每日DEHP攝入之總量為1.92毫克，尚在可容忍的每日攝取量範圍內1.2~8.4毫克，請民眾放心，只要停止使用，就可恢復正常。

Q12. 有哪些實驗室可以送檢？

使用昱伸起雲劑的食品業者可洽全國公證檢驗、台美檢驗、台灣檢驗科技、昭信、華友科技顧問、杜夫萊茵屏東實驗室、美和技術學院、財團法人金屬工業研究發展中心等相關實驗室，釐清有無遭到污染。

【產品相關問題】

Q13. 我國如何管制DEHP?

1.我國環保署已於88年公告將DEHP列為第四類毒性化學物質予以列管。

2.衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範，於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶出限量標準為1.5 ppm以下，而食品中則不得添加DEHP。

【資料來源】