日健健診營養師邱妙麗

甘藍菜

甘藍菜含有許多抗癌和抗氧化化合物，可以幫助肝臟分解過多的荷爾蒙。此外，由於甘藍菜具有抗菌和抗滤過性病原體的功能，因此可以清潔消化道、緩和胃部負擔。十字花科蔬菜，像是甘藍菜、羽衣甘藍、菠菜，都具有強大的解毒能力，甚至可以中和某些香菸和二手菸裡傷害人體的化合物。甘藍菜裡還有另外一種化合物，可以幫助肝臟製造適量的解毒酵素。

羽衣甘藍

含有功效強大的抗癌和抗氧化化合物，可以清除身體裡有害物質。由於它纖維成分非常高，因些有助清潔腸道。與甘藍菜一樣，它也可以中和香菸裡的化合物。此外，羽衣甘藍含有一種物質，可以促進肝臟製造具有清潔功用的酵素。

菠菜

菠菜與甘藍菜和羽衣甘藍的功能相當類似，可以中和香菸裡的有害物質。菠菜含有硫配醣體，可以刺激肝臟產生具有清潔作用的酵素。

芹菜和芹菜籽

芹菜和芹菜籽是一種絕佳清潔血液的食物，不但可降低高血壓、同時還含有許多可以清除癌細胞的抗癌化合物；芹菜籽還含有二十餘種消炎物質。根據研究，芹菜和芹菜籽對於清除香菸中的毒素，功效特別卓著。

西洋菜

西洋菜可以增加身體的排毒酵素，並且影響體內的癌細胞。根據英國諾維奇食物研究中心研究顯示，當抽菸的人每天食用一百七十公克的西洋菜時，可以從身體中清除較多的致癌物質。

西瓜

含有豐富的榖胱甘肽，可以清除肝的毒素。榖胱甘肽可以確保肝臟在兩階段過程裡，都能以相同的速度進行排毒，藉此防止肝臟繼續累積毒素。

葡萄柚

含有果膠纖維，這種纖維可以黏結膽固醇，去除動脈阻塞、清除血液。它所含有的果膠還能黏結重金屬，幫助身體把重金屬排出體內。此外，葡萄柚具有抗癌的特性，對於預防胃癌和胰癌特有效。它還含有功效強大的抗氧化物質，可以保護身體細胞免於受損，另外，它裡面的抗濾過性病化合物，可以清除身體的有害病毒。因此，葡萄柚是絕佳的腸部和肝臟排毒食物。

檸檬

最佳的肝臟排毒食物。它含有豐富的維生素C，當身體要製造一種名為榖胱甘肽物質時，就必須要具備維生素C。

榖胱甘肽可以確保第二階段的肝臟排毒，並保持第一階段的排毒速度，降低環境中化學物質對身體的負面影響。檸檬裡的維生素C和抗氧化物，是避免癌症、對抗污染影響、細胞損害非常重要的物質，並且可以幫助腎上腺處理壓力對身體所造成的影響。

除了上述二十五種食物外，其實有許多食物同樣具有絕佳的排毒功效。每天多攝取一些不同種類的新鮮蔬果，會讓排毒達到最理想的功效。