文 營養師邱妙麗

多吃好油情緒安穩

一天攝取15-19公克的omega-3脂肪，應該是所有人的理想數量，但大部份的人一天攝取不到1公克。

Omega-3脂肪對人體的四大主要影響，牽涉很多情緒、記憶與注意力問題(以及許多慢性疾病)的原因。

人體簡直就這些脂肪所組成的：

1.       它構築了所有的細胞膜

2.       減輕幾乎與所有腦部問題有關的發炎，例如自閉症、ADHD(注意力不足過動症)、阿滋海默症與沮喪。

3.       均衡血糖，血糖是維持大腦康所不可或缺的。

4.       促進腦部重要分子BDNF(大腦衍生神經營養因子)的活動，就好像是「神奇的肥料」一樣，刺激新細胞的生長與提升細胞的連結。

5.       維持內分泌平衡。

6.       下降壞的膽固醇。

含omega-3的來源是母乳、野生魚類、海草、藻類、亞麻仁籽、大部份的堅果(不含花生)。

omega-3遇熱會破壞，因些建議購買生的堅果類或亞麻仁籽或亞麻仁油不宜加熱。

植物性的omega-3配合卵磷脂的食物一起服用會更好吸數，卵磷脂食物來源主要是蛋黃與大豆，也有蛋、沙丁魚、大豆、堅果與花生。