文 營養師邱妙麗

肝臟是幫助身體代謝脂肪最主要的器官。如果你體重過重或身上有些急欲去除的腫塊，不妨多食用一些可以幫助肝臟消耗肪的食物。基本上，許多食物都可以對抗脂肪，以下是我推薦給大家的十三種消秏脂肪佳的食物。

十三種支援肝臟分解脂肪的最佳食物

燕麥(oatmeal)

可讓人有飽足感，並有助於穩定血糖指數。根據研究顯示，攝取燕麥可降低對於油膩物的食欲。請注意，盡量食用沒有加糖分的燕麥。

綠葉蔬菜(leafy greens)

是纖維和營養非常好的來源，食用後不但可以防止飢餓，同時還可以預防罹患心臟病、癌症、白內障和記憶力喪失。

橄欖和橄欖油(olives and olive oil)

含有豐富健康的脂肪，可降低對垃圾食物的渴望，並讓人產生飽足感。其中豐含單元不飽和脂肪酸，有助於降低高血壓。

豆類和豆莢(beans and legumes)

它們都含有豐富的鉀和纖維，因此具有降低脫水、高血壓、中風等功效。

豆類(尤其是大豆)可以燃燒脂肪，加速分解體內儲存的脂肪，經常食用大豆食物的人，要比從不食用大  豆的人，可以擺脫三倍多餘的體重。

大蒜(garlic)和洋蔥(onions)

含有抗氧化植化素(phytochemical)，可分解體內儲存脂肪、膽固醇，殺死病毒、細菌，避免罹患心臟病。

番茄(tomatoes)

含豐富的維生素Ｃ和茄紅素，可刺激身體製造肉鹼(carnitine)的胺基酸。肉鹼可讓身體加速燃燒脂肪多達三分之一，也可以降低２９％的心臟病的機率。

堅果（nuts）

未高溫處理（氧化）、未添加鹽的堅果，可提供身體有助於燃燒脂肪的脂肪酸。其中的營養成分還可以降低６０％得心臟病的機率。

紅辣椒（cayenne）

可加速新陳代謝、降低血糖指數，藉此降低體內多餘的胰島素­­──胰島素過剩時，就會在身體內堆積脂肪。

薑黃（turmeric）

其中富含的胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，可以保護肝臟免於受到傷害。薑黃可降低肝臟細胞儲存脂肪（脂肪肝）的比率。

肉桂（cinnamon）

肉桂可立刻讓身體新陳代謝糖分的速度加快二十倍。

亞麻籽和亞麻籽油（flax seeds and flax seed oil）

可吸引屯積在身體脂肪組織內的脂溶性（oil-soluble）毒素，然後將這些毒素排到體外。

大豆、豆漿、豆腐、味噌、有機雞蛋(大豆建議選用非基因改造)

其中含的卵磷脂(lecithin)可以幫助肝臟新陳代謝脂肪，降低膽固醇，幫助肝臟細胞保持健康、避免屯積脂肪。